【资料图】

首先把腐竹用温水泡上，把五花肉切成麻将大小的方块，冷水下锅把肉抄一下，捞出备用，热锅凉油放入几粒冰糖炒成枣红色放入五花肉，煸炒上色放入生抽老抽，加入葱姜炒均匀，加入开水，加入一个卤料包卤制一个小时，加入泡好的腐竹，加入盐，在卤20分钟就可以了